Koriander
Produktnummer:
101000193
Produktinformationen "Koriander"
| Koriander
kennen wir in erster Linie aus der asiatischen und indischen Küche. Dort ist
das Küchenkraut fester Bestandteil einer Vielzahl an Speisen, besonders in
thailändischen und vietnamesischen Gerichten. Hierzulande ist es etwas
weniger geläufig. Der Geschmack von Koriander ist einzigartig und für einige
europäische Gaumen recht gewöhnungsbedürftig. Am besten lässt sich der
Geschmack als leicht bitter, zitronig und pikant mit süßlichem Nachgeschmack
beschreiben. Manche bezeichnen seinen Geschmack auch als ein wenig seifig.
Bei der Zubereitung von Speisen mit Koriander sollten die Blätter immer erst
zum Ende des jeweiligen Gerichts zugefügt werden, da sich die ätherischen Öle
sonst zu sehr verflüchtigen und folglich nur noch wenig Aroma abgeben. In der asiatischen Küche wird Koriander ähnlich verwendet wie Petersilie und wird dort deshalb auch "asiatische Petersilie" genannt. Die Blätter eignen sich hervorragend für thailändische Suppen wie beispielsweise 'Tom Yam Gun', Reisnudelgerichte, Geflügel- und Fischgerichten, Meeresfrüchte oder für Glasnudelsalate. Auch einige arabische Speisen, z.B. Gerichte mit Linsen, Kichererbsen oder Sesampaste können sehr gut mit Korianderblättern abgerundet werden. In unser heimischen Küche passt Koriander toll zu Sauerkraut, Kohlgerichten oder Salat. Außerdem würzt es Suppen, Fleisch-, Käse- und Fischgerichte. |
Herkunftsland:
Israel
Lagerung:
Im Kühlschrank bei 2°C - 7°C
Pfand:
nein
Hersteller:
Ralf von Hacht
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g:
| Brennwert in KJ | 209 |
| Brennwert in Kcal | 50 |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| davon Zucker g | 1 |
| Eiweiß | 4 g |
| Salz | 0 g |